Cantuccini, poznati i kao italijanski biskoti sa bademima, savršen su izbor za ljubitelje hrskavih kolača. Ovi tradicionalni keksi potiču iz Italije i karakteristični su po svom dvostrukom pečenju. Bogati su aromom badema i blagom notom narandže koja im daje posebnu svežinu. Idealni su za umakanje u kafu, čaj ili desertno vino, dok je priprema jednostavna, a rezultat su dugotrajni, hrskavi kolači koji mogu stajati danima. Savršeni su za posluženje gostima ili kao mali slatki užitak tokom dana. Ukoliko pak više volite poslastice koje se mese, moja preporuka vam je da pogledate recept za Skandinavske rolnice sa makom.
- ORAŠASTI PLODOVI:
- 175g sirovih badema
- SUVI SASTOJCI:
- 350g brašna
- 200g šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice soli
- MOKRI SASTOJCI:
- 3 jajeta
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašičica ekstrakta badema
- 1 rendana kora narandže
Zagrejati rernu na 180C
U pleh rasporediti bademe pa ih kratko istostirati 5-7 min dok im ne popuca ljuska te ih izvaditi napolje.
Smanjiti rernu na 150C.
U posudi pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo, so i bademe.
Dodati jaja, ekstrakte vanile i badema i koru narandže pa sjedinii smesu dok se ne poveže u lepljivo testo.
Pobrašniti formirano testo kako se ne bi lepilo pa ga prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje i formirati u duguljasti oblik (poput štrudle).
Peći testo u rerni 45min pa ga izvaditi napolje da se hladi nekih 20min.
Rernu upaliti da se greje na 160C.
Iseći testo na male šnite 1cm debljine pa ih poređati ponovo u pleh za pečenje i zapeći u rerni 15-20min dok se skroz ne isuše i dobiju laganu braon boju na korici.
Služiti cantuccinije uz čaj, kafu ili neko desertno vino
