Kiflice sa sirom i vlašcem su pravo domaće pecivo koje osvaja mekoćom i bogatim ukusom. Vazdušasto testo sa maslacem daje im savršenu teksturu i mlečnu nežnost. Fil od sitnog sira i svežeg vlašca donosi aromatičan i kremast spoj, idealan za ove majske dane. Posute susamom, kiflice dobijaju dodatnu hrskavost i puniji ukus, pa su idealne za doručak, večeru ili posluženje gostima. Lako se kombinuju uz jogurt, kiselo mleko ili omiljeni namaz pa su zato klasik koji uvek nestaje prvi sa stola. Za ljubitelje kiflica, ali sa malo drugačijim punjenjem, imam predlog za još jedan recept, a to su Punjene slane rolnice u obliku šargarepa, pa ih obavezno pregledajte, možda vam se dopadnu.
- TESTO:
- 20g kvasca
- 350ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 550g brašna + 1 kašičica brašna
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 125g hladnog maslaca
- NADEV:
- 200g sitnog sira
- 1 jaje
- 2 -3 kašike sitno seckanog svežeg vlašca
- so po ukusu
- POSIP:
- 1 jaje
- Par kašika susama
Aktivirati kvasac u 350ml mlakog mleka sa šećerom i kašičicom brašna (10min).
Pomešati brašno i so u posudi pa dodati kvasac i jedno jaje te zamesiti testo.
Ostaviti testo da odmori 20min pokriveno folijom na sobnoj temperaturi.
Podeliti testo na 6 jednakih loptica i ostaviti ih pokrivene 10min.
Oklagijom rastanjiti loptice na 20cm prečnika i rendati na svaku maslac (po 25g) i preklapati sledećom, završno sa šestom korom.
Ostaviti testo da odmori 10min.
Razvući testo na pravougaonik (oko 50x35cm) koji ćete potom iseći na dva manja po dužini, tako da dobijete dve duže trake koje ćete seći na 7cm širine u trougliće.
Zagrejati rernu na 180C.
Pripremite nadev tako što ćete pomešati sir, vlašac i jedno jaje (po potrebi dodati soli).
Filovati svaki trouglić sirom i rolati ga u kiflicu.
Ređati kiflice u pleh obložen papirom za pečenje namotanim šavom nadole.
Od ove smese ćete dobiti dva puna pleha kiflica.
Premazati kiflie umućenim jajem i posuti sa susamom.
Peći do 20min dok ne dobiju zlatnu boju.
Služiti tople uz jogurt.
