Punjene rolnice u obliku šargarepe su savršena kombinacija dekorativnog izgleda i bogatog ukusa. Mekano domaće testo za kiflice daje pun i aromatičan zalogaj koji se odlično slaže sa kremastim filom. Fil od krem sira, pavlake, kikirikija i mladog luka donosi savršenu ravnotežu između slanog i blago orašastog ukusa. Ove rolnice su idealne za praznične trpeze, posebno za Uskrs, kada vizuelni efekat igra veliku ulogu. Osim što su ukusne, vrlo su atraktivne i privlače pažnju na stolu. Mogu se služiti kao predjelo ili finger food za goste, a jednom kada ih napravite, postaće redovan deo vaših svečanih menija. Još jedan recept koji je uvek rado viđen gost kao predjelo na svim trpezama jeste i Carska pita, pa vas podsećam i na ovaj recept ukoliko ste ga propustili.
- KIFLICE:
- 300g brašna
- 150ml mlakog mleka
- 50ml ulja
- 1 kašičica šećera
- 5g suvog kvasca
- ½ kašičice soli
- 1 jaje
- NADEV:
- 30g susama
- 120g slanine, naseckane na slajseve
- 400g krem sira
- 100g kisele pavlake
- 50g pečenog kikirikija, sitno naseckana
- 3 mlada luka, sitno naseckana
- DEKOR:
- Sveži list peršuna
Zamesiti testo od brašna, mlakog mleka, ulja, šećera, kvasca, soli i jajeta.
Ostaviti testo da naraste, prekriveno krpom (1-2h).
U međuvremenu na tiganju kratko izdinstati susam na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatastu boju pa sklonite po strani.
U istom tiganju zapeći i slaninicu dok ne postane hrskava pa je sklomnite po strani i kasnije izdrobite u komadiće.
Pomešajte u posudi krem sir, pavlaku, kikiriki, mladi luk, tostirani susam i hrskavu slaninicu pa ostavite po strani.
Nadošlo testo razmesiti na pobrašnjenoj površini pa ga podeliti na loptice (oko 45g svaka).
Upaliti rernu da se greje na 200C.
Oblikovati loptice u lance dužine 60cm.
Na kalupe za šam rolne oblikovati lance u oblik korneta, krenuvši od dole i odmah utiskujući špicasti kraj pa rolati na gore.
Poređati rolnice na kalup obložen papirom za pečenje i premazati ih umućenim jajetom (možete ih posuti semenkama po izboru).
Peći rolnice 15min dok ne dobiju zlatastu boju.
Vaditi rolnice napolje da se hlade pa im izvaditi metalne modle i napuniti pripremljenim filom.
U svaku rolnicu zabosti i peršun da podseća na šargarepicu i služiti.
