Mafini sa rogačem i mandarinama su mirisna poslastica koja spaja bogate arome i prirodnu sočnost. Rogač daje pun, blag ukus koji podseća na čokoladu, dok mandarine unose osvežavajuću citrusnu notu. Mleveni bademi čine mafine mekanim i sočnim, a marcipan im daje dodatnu aromu i bogatstvo ukusa. Listići badema na vrhu pružaju prijatnu hrskavost i lep završni izgled, te su ovi mafini savršeni uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj tokom dana. Jednostavni su za pripremu i dugo ostaju sveži pa su idealni kada želite nešto drugačije od klasičnih mafina. Kako ovo nije jedini recept na ovom blogu za mafine, nadam se da ćete kliknuti i na ovaj za posne mafine sa šargarepom i čokoladom i oduševiti se.
- SUVI SASTOJCI:
- 100g belog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 70g mlevenih badema
- 85g mlevenog rogača
- 50g smeđeg šećera
- 30g badema u listiću ili krupno naseckanih badema
- 50g marcipana sitno naseckanog na kockice (opciono)
- MOKRI SASTOJCI:
- 3 jajeta
- 150ml jogurta
- 75ml maslinovog ulja
- 2 mandarine
- PRELIV:
- sok jedne mandarine
- do 100g šećera u prahu
Pomešati suve sastojke u posudi (brašno, prašak za pecivo, mlevene bademe, mleveni rogač, smeđi šećer, badem lističe i marcipan).
U drugoj posudi umutite jaja, jogurt, ulje i narendanu koru od dve mandarine.
Iscedite sok od jedne mandarine i ostavite ga po strani (ako želite možete dodati malo soka i u smesu, samo povećajte količinu brašna).
Pomešajte spatulom suve i mokre sastojke, trebalo bi da dobijete gustu smesu koja se kašikom može lepo puniti u kalupe.
Pripremite kalup u koji ste stavili papirne korpice i izlijte smesu do 3/4 kapaciteta korpice.
Pecite na 180 stepeni nekih 15 minuta, dok ne primetite da su mafini po sredini pukli ili se izdigli.
Proverite ubadanjem čačkalice da li su pečeni iznutra.
Pomešajte sok od jedne mandarine sa šećerom u prahu dok ne dobijete beličastu smesu, dodavanjem do 100g mlevenog šećera malo po malo.
Prelite sa ovim sirupom mafine i služite.
