Posni mafini sa šargarepom i čokoladom su savršen spoj zdravijih sastojaka i bogatog ukusa. Prirodna slatkoća banana i kokosovog šećera daje ovim mafinima punu aromu bez potrebe za rafinisanim šećerom. Rendana šargarepa doprinosi sočnosti i mekanoj teksturi, dok čokoladni komadići unose dodatnu dozu uživanja. Priprema je jednostavna i idealna za sve koji žele brz i ukusan desert pa su ovi mafini odličan izbor tokom posta, ali i kao svakodnevna zdrava poslastica. Krem od kokosovog mleka i javorovog sirupa daje završni, lagani i kremasti sloj te su savršeni su kafu ili kao slatki zalogaj tokom dana. Imam još jedan zanimljivi posni praznični recept sa čokoladom, koji može dugo da stoji, pa obratite pažnju na Panforte, kad ste već tu.
- SUVI SASTOJCI:
- 120g brašna
- 60g kokosovog šećera
- 1/2 kašičice mlevenog cimeta
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/4 kašičice soda bikarbone
- 1/4 kašičice soli
- MLEKO:
- 120ml bademovog mleka
- 8ml jabukovog sirćeta
- VLAŽNI SASTOJCI:
- 2 zrele banane
- 22ml avokadovog ulja
- 10ml vanila ekstrakta
- DODACI:
- 100g rendane šargarepe
- 60g Menaž čoko dugmića
- PRELIV:
- 180g čvrstog dela kokosovog mleka (Premium sa 90% kokosovog mleka)
- 20ml javorovog sirupa
U manjoj posudi pomešati suve sastojke (brašno, šećer, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so).
U posudici pomešati mleko i jabukovo sirće, promešati i ostaviti po strani na 2min.
Izgnječiti u većoj posudi banane viljuškom pa dodati ulje, vanilu i prethodno pripremljenu smesu od mleka te dobro sjediniti.
Dodati suve sastojke u vlažne, pomešati pa dodati šargarepu i Menaž čoko dugmiće i dobro izmešati spatulom.
Zagrejati rernu na 160C.
U kalup za mafine poređati 10 papirnih korpica za mafine pa izliti ravnomerno smesu po njima.
Peći u rerni 22-25min pa ih izvaditi napolje da se hlade.
Sjediniti u posudici kokosovo mleko i javorov sirup pa kratko mikserom umutiti smesu kako bi postala malo čvršća.
Ukrasiti prohlađene mafine sa kašikom kokosovog mleka, posuti dekorom i služiti.
