Uskršnja pletenica je neizostavni deo praznične trpeze i simbol topline doma. Ovo mekano i mirisno pecivo priprema se od bogatog testa sa medom i blagom aromom narandže. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima, dobija se savršeno vazdušasta struktura i nežna slatkoća. Pletenica je idealna za uskršnji doručak ili posluženje uz kafu tokom prazničnih dana. Susam na vrhu daje blagu hrskavost i dodatni sloj ukusa. Lako se priprema, a izgleda veoma dekorativno na stolu pa je ovaj recept savršen spoj tradicije i domaće kuhinje. Malo komplikovaniji, ali podjednako vizuelno zanimljiv deo praznične trpeze je i venac sa šampinjonima i spanaćem, pa pogledajte i ovaj recept.
- TESTO:
- 560g Brašna – tip 500
- 170ml mlakog mleka
- 75ml ulja
- 65g meda
- 2 jajeta
- 1 žumanjak
- 1 rendana kora narandže
- 12g suvog pekarskog kvasca
- 9g soli
- PREMAZ:
- 1 razmućeni belanjak
- Susam za posipanje
Zamesiti testo od brašna, mleka, ulja, meda, jaja, žumanjka, kore narandže, kvasca i soli.
Oblikovati loptu pa je pokriti u posudi i ostaviti na sobnoj temperaturi da raste dok se ne duplira u veličini (oko 2h).
Podeliti testo na 6 jednakih loptica pa od svake formirati lanac dužine 50cm.
Spojiti lance na jednom kraju pa krenuti sa pletenjem pletenice od testa.
Prvo prebaciti krajnje desni krak na levu stranu, a krajnje levi krak na desnu stranu.
Ovaj prebačeni desni krak (koji je sada faktički na levoj strani) sada prebaciti dole u sredinu, između 2 kraka sa leve i 2 kraka sa desne strane, grupišući ga na desnu stranu, zajedno sa 2 desna kraka.
Sada faktički imate dole 5 krakova, pa taj treći, prvi sa desna sada prebacite gore levo, na mesto ovog koji ste spustili dole.
Sada gornji desni krak spustite u sredinu između dva kraka sa leve i dva kraka sa desne strane, grupišući ga na levu stranu, zajedno sa 2 leva kraka, pa sada taj krajnji levi od te grupe prebacite gore desno na mesto ovog kog ste spustili.
Ponavljajte ovakvo pletenje dok ne dođete na kraj testa i nemate više dužine da prebacujete krake pa utisnite krake na dnu i podvite ispod testa.
Isto tako i početak pletenice, utisnite spojeve i sakrite ih ispod testa.
Pokrite testo da ovako upleteno narasta 60min.
Upalite rernu da se greje na 190C.
Postavite pletenicu na pleh za pečenje pa je premažite umućenim belanjkom i pospite susamom.
Pecite pletenicu 20-25min.
Ostavite je da se prohladi ispod krpe pa je secite i služite kao hleb.
