Pasulj prebranac sa kobasicom je jedno od najomiljenijih tradicionalnih jela koje se često nalazi na porodičnoj trpezi. Kremasti pasulj, bogato dinstani luk i aromatični začini stvaraju prepoznatljiv ukus ovog klasika. Dimljena kobasica daje dodatnu punoću i intenzivnu aromu koja se savršeno slaže sa pečenim pasuljem. Dugim pečenjem u rerni svi ukusi se povezuju, a na vrhu se formira neodoljiva zapečena korica. Ovo jelo je zasitno, jednostavno za pripremu i idealno za hladnije dane. Odlično se slaže uz domaći hleb, kiselu salatu ili turšiju. Pasulj prebranac sa kobasicom je recept koji se uvek rado vraća na jelovnik, kao i domaća pileća supa svake nedelje, pa proverite i ovaj klasik.
- 250g pasulja tetovca, potopljenog u vodi noć pre kuvanja
- so i biber po ukusu
- 50dl ulja
- 250g crnog luka naseckanog na kolutove
- 3 čena belog luka, naseckana na listiće
- kašika slatke mlevene paprike
- pola kašičice ljute gruvane paprike
- par listića lovora
- Delikato kobasica naseckana na kolutiće (opciono)
Pasulj oprati pa preliti vodom i kuvati dok ne proključa.
Prosuti vodu, nasuti novu i kuvati ponovo do ključanja, pa baciti i tu vodu.
Konačno sipati toplu vodu, posoliti je i kuvati 1h dok se pasulj ne skuva.
Procediti pasulj, ali sačuvati otprilike jednu čašu vode u kojoj se kuvao u šerpi sa pasuljem.
Dodati pola kašike slatke paprike i bibera po ukusu, promešati i ostaviti po strani.
Na tiganju izdinstati kratko naseckane kolutiće kobasice pa ih dodati pasulju i dobro sjediniti.
U istom tiganju izdinstati luk i beli luk na par kašika ulja.
Posoliti malo luk i dodati pola kašike slatke paprike i pola kašičice ljute paprike.
Skloniti sa vatre tiganj po strani.
U vatrostalnu činiju, sipati malo ulja na dno posude, poređati red pasulja, pa red luka, red pasulja, red luka i završiti sa pasuljem od gore.
Dodati malo listića lovora i staviti da se peče u rerni na 180 stepeni do sat vremena, dok se ne zapeče od gore, a tečnost ispari.
