Mileram torta je savršen izbor za sve koji vole lagane, kremaste i osvežavajuće deserte. Mekana podloga od testa odlično se slaže sa bogatim filom od milerama i vanila pudinga. Sveže kupine donose prijatnu kiselkastu notu koja balansira slatkoću kreme, pa je ova torta idealna za toplije dane kada želite nešto lagano, a ukusno. Želatin daje stabilnost filu i omogućava savršeno sečenje te se ne morate brinuti da nešto neće uspeti. Priprema je jednostavna, a rezultat je elegantna i dekorativna torta za koju će vam svako tražiti recept (vi ih samo uputite na ovaj blog). Mileram torta je ukratko desert koji uvek ostavlja utisak, pa je zato odličan izbor za posete prijatelje/porodice, rođendane i proslave. Imam još jedan recept koji preporučujem za slične prilike, a još je jednostavniji za pripremu i ne peče se, a to je Tiramisu bez jaja sa višnjama.
- KORA:
- 250g brašna
- 75g šećera u prahu TO!
- 1 vanilin šećer
- pola kesice praška za pecivo
- 1 jaje
- kora jednog limuna
- 100g maslaca, hladnog i iseckanog na kockice
- FIL:
- 500ml mleka Belkino
- 2 pudinga od vanile
- 200g kristal šećera
- 800g milerama
- 250g svežih kupina
- 1 želatin
Zamesiti testo od brašna, šećera u prahu, vanilin šećera, praška za pecivo, jajeta, kore limuna i maslaca.
Mesiti dok se svi sastojci ne povežu pa formirati loptu i ostaviti u frižider na hlađenje (50min).
Testo razvite na pobrašnjenoj površini, tako da odgovara prečniku kalupa 22cm sa ivicama.
Prebacite testo u kalup koji ste prethodno premazali maslacem i brašnom (ja sam na dno stavila papir za pečenje) i rukama ga dodatno oblikujte i odstranite eventualni višak testa/popunite manjak pa ostavite po strani.
Pripremiti fil tako što ćete 100ml hladnog mleka dobro pomešati sa dva pudinga dok ne dobijete homogenu smesu.
Zagrejte 400ml mleka sa kristal šećerom do ključanja pa dodajte puding smesu i žicom za mućenje, mešajte kako biste razbili eventualne grudvice dok se smesa ne zgusne.
Skinite je sa šporeta i dodajte mileram pa dobro sjedinite.
Izlite fil u kalup sa testom pa od gore poređajte 200g svežih kupina i stavite da se peče na 175 stepeni do sat vremena.
Torta će biti i dalje nestabilna u sredini, međutim ne brinite, hlađenjem će dodatno očvrsnuti.
Prohladite dobro tortu na sobnoj temperaturi do sledećeg koraka.
Pripremite želatin prema uputstvu sa pakovanja (odnos vode i želatina), i dodajte 50g kupina tokom kuvanja.
Tik pred ključanje sklonite želatin sa vatre te procedite kupine pa ih poređajte u kalup preko fila ili ih viljuškom grubo izmrvite u želatin.
Izlite otopljeni želatin u kalup i ostavite tortu preko noći u frižideru.
Ukrasite tortu sa šlagom/slatkom pavlakom i kupinama.
