Slana štrudla sa sirom i barenim jajima je savršen izbor za doručak, užinu ili predjelo na prazničnoj trpezi. Mekano i vazdušasto testo u kombinaciji sa bogatim filom daje neodoljiv ukus, gde sitni sir donosi kremastu teksturu, dok barena jaja čine ovu štrudlu dodatno zasitnom. Ovaj recept je posebno popularan tokom praznika, kada se traže jednostavna, a efektna jela, ali i u periodu posle Uskrsa, kada vam ponestanu ideje za recepte sa barenim jajima. Posuta susamom i semenkama, štrudla dobija i blagu hrskavost i vizuelno zanimljiviji izgled. Lako se priprema, a idealna je za posluženje većeg broja ljudi, kako je savršena za deljenje i pakovanje. Savršeno se uklapa uz jogurt ili kiselo mleko sa malo svežeg paradajza, pa eto predloga i za doručak. Još jedan imam predlog za vas, ukoliko tragate za vegetarijanskim receptima za doručak, a to je Scarpaccia sa kukuruznim grizom i parmezanom, pa bacite pogled i na taj recept takođe ukoliko volite tikvice.
- TESTO:
- 250ml mlakog mleka
- 20g svežeg kvasca
- ½ kašike šećera
- 500g mekog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 50g maslaca, sobne temperature
- NADEV:
- 450g Sitnog sira
- 1 belanjak
- So, po ukusu
- 10 Barenih jaja, očišćenih
- PREMAZ I POSIP:
- 1 žumanjak
- Susam i suncokret za posip
Aktivirati kvasac u mlakom mleku sa šećerom.
U posudu za izradu testa ubaciti brašno, so, jaje, maslac i aktivirani kvasac.
Zamesiti testo dok se ne formira u loptu, prekriti ga krpom i ostaviti na toplom dok se ne duplira u veličini (2h).
Pomešati u posudici sitan sir, belanjak i so pa ostaviti po strani.
Podeliti testo na dva dela pa formirati lopticu od svakog dela.
Razviti oklagijom lopticu testa na pravougaonik dimenzija 30x35cm, na pobrašnjenoj površini.
Premazati testo polovinom pripremljenog nadeva od sira pa poređati na ivici testa barena jaja, jedno pored drugog.
Zarolati testo preko jaja, pa ga formirati u štrudlu, motajući testo do druge ivice.
Prebaciti oblikovanu štrudlu na pleh obložen papirom za pečenje, pa stiskajući ivice prstima, utisnuti testo na unutra, kako bi se zatvorilo.
Ponoviti postupak sa drugom lopticom testa.
Ostaviti štrudlu da odmori 30min tako oblikovana.
Upaliti rernu da se greje na 180C
Premazati štrudlu žumanjkom pa je posuti sa susamom i suncokretom, te je staviti na pečenje.
Peći štrudlu 40min pa je pokriti krpom dok se ne ohladi.
Seći i služiti prohlađenu štrudlu.
