Složenac sa tikvicama i sirom je ukusan i zasitan obrok koji spaja hrskave pohovane tikvice i kremasti nadev od sira. Začinjene tikvice obložene panko prezlama i parmezanom dobijaju zlatnu, hrskavu koricu koja se savršeno slaže sa nadevom od sira. Preliv od jaja, jogurta i kiselog mleka povezuje sve slojeve i čini jelo posebno sočnim. Ovaj složenac je odličan izbor za porodični ručak, večeru ili kada želite da iskoristite sezonske tikvice. Može se služiti topao ili hladan, uz svežu sezonsku salatu. Priprema je jednostavna, a rezultat je bogato jelo koje će se dopasti i onima koji inače nisu ljubitelji tikvica. Savršen spoj hrskavih i kremastih tekstura čini ovaj recept neodoljivim, a ukoliko volite jela sa tikvicama obavezno pogledajte i recept za Dekonstruisani ratatuji.
- POHOVANE TIKVICE:
- 1kg tikvica, iseckanih na kolutove ili ploške
- So
- Biber
- suvi bosiljak
- 120g brašna
- 6 jaja, umućenih
- 200g panko prezli
- 50g parmezana
- 350ml ulja
- NADEV:
- 450g sitnog sira
- PRELIV:
- 2 jajeta
- 1,8dl kiselog mleka
- 1,8dl jogurta
- so
- biber
- suvi bosiljak
Tikvice začiniti sa soli, biberom i suvim bosiljkom pa dobro promešati.
Umakati tikvice u brašno, jaja pa u prezle pomešane sa parmezanom i peći u tiganju sa vrelim uljem.
Tikvice odlagati na ubrus kako bi upile višak masnoće.
U pekač poređati red tikvica pa posuti sa slojem sitnog sira, ponoviti postupak još dva puta, dok ne dobijete tri sloja tikvica, završno sa malo sitnog sira.
Umutiti 2 jajeta, kiselo mleko i jogurt pa začiniti sa malo soli, bibera i bosiljka i posuti preko tikvica.
Peći na 220C 25min.
Ostaviti da se prohladi pa seći i služiti uz paradajz salatu.
